公元一七八六年（清乾隆五十一年），高唐遇旱災(zāi)，城南潘莊一潘姓人家舉家遷至尹集鎮(zhèn)徐官屯村。*初潘氏兄弟以開荒種地為主，從一八二一年（清道光初年）開始，潘氏子孫利用春冬兩閑季節(jié)經(jīng)營(yíng)殺豬宰羊業(yè)，隨著屠宰生意的興隆，宰殺牲畜的種類和數(shù)量逐漸增多，由原來(lái)的殺豬宰羊發(fā)展到宰殺馬牛驢等大牲畜。后開始加工銷售熟肉。當(dāng)時(shí)加工過程比較簡(jiǎn)單，煮熟肉時(shí)只用六，七種配料，久而久之，逐漸積累了一些宰殺牲口和加工熟驢肉的經(jīng)驗(yàn)，生意日趨興旺。公元一八七五年（清光緒六年）至民國(guó)十年（公元一九二一年）是潘家經(jīng)營(yíng)熟驢肉加工銷售業(yè)務(wù)*興盛的時(shí)期。在這期間，潘氏家族主要從事牲畜屠宰加工，從牲畜的屠宰到熟肉的制作和銷售各個(gè)環(huán)節(jié)形成了一條龍流水作業(yè)生產(chǎn)線。