武昌魚學(xué)名團(tuán)頭魴，鄂州是武昌魚的故鄉(xiāng)，鄂州人以武昌魚為驕傲。毛澤東的詩(shī)詞“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚”更使武昌魚蜚聲中外。
鄂州武昌魚食品工貿(mào)有限公司（原湖北武昌魚股份有限公司武昌魚加工廠）位于素有“百湖之市”的湖北鄂州，是湖北武昌魚集團(tuán)公司下屬的龍頭企業(yè)，是生產(chǎn)淡水水產(chǎn)品和綠色食品的專業(yè)廠家，是國(guó)內(nèi)*的淡水產(chǎn)品精深加工企業(yè)之一。
九二年公司建成投產(chǎn)，擁有良好的水產(chǎn)品加工基礎(chǔ)條件和設(shè)施設(shè)備，有500噸冷藏庫(kù)和30噸速凍庫(kù)、年產(chǎn)3000噸的全套日本冷凍魚糜和魚糜制品生產(chǎn)線、臺(tái)灣引進(jìn)班產(chǎn)3萬包的方便面生產(chǎn)線一條及多條年產(chǎn)2000噸水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)線。95年公司開始加工出口龍蝦， 2000年獲得出口衛(wèi)生注冊(cè)資格。目前出口龍蝦車間面積為850m2，夏季車間溫度可控制在15℃以下，并配備有功能齊全的化驗(yàn)室,。
公司現(xiàn)有員工100余人，其中，大中專畢業(yè)生占60%，作為企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和管理的主體，經(jīng)過十多年的錘煉，已形成一支水產(chǎn)品加工的高素質(zhì)專業(yè)隊(duì)伍。同時(shí)，公司還與大專院校、科研院所掛鉤，聘請(qǐng)多位專家、教授進(jìn)行長(zhǎng)期的技術(shù)合作和交流,從而推動(dòng)、引導(dǎo)技術(shù)人員具有更強(qiáng)的創(chuàng)新思維和動(dòng)手能力，為技術(shù)升級(jí)和新產(chǎn)品開發(fā)提供了有利條件，使企業(yè)的新產(chǎn)品開發(fā)做到上市一批、儲(chǔ)存一批、試制一批，從而為企業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
目前生產(chǎn)的產(chǎn)品主要有：淡水魚軟罐頭系列、魚糜及魚糜制品系列、出口龍蝦、冷凍調(diào)理食品、風(fēng)干類食品、武昌魚面等六大系列三十多個(gè)品種，年生產(chǎn)能力可達(dá)5000噸。其中主要的冷凍魚糜、魚香腸、魚餅等魚糜及制品是全國(guó)*利用淡水魚為原料加工的，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到日本同類產(chǎn)品水平，特別是魚香腸色澤白、彈性好、口感細(xì)膩，是一種高溫殺菌的即食食品，一直以來深受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者喜愛；軟罐頭系列包括：豆豉武昌魚、八寶武昌魚、熏魚、醬香魚 、豆豉魚、紅尾魚、風(fēng)干武昌魚等，該系列產(chǎn)品是將傳統(tǒng)食品與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合起來，采用真空包裝、高溫殺菌精制而成的一種方便健康食品，具有補(bǔ)鈣、健腦、增智、美容等食療作用；冷凍調(diào)理系列包括南瓜餅、紅薯餅、玉米餅等，是將昔日的粗、雜糧運(yùn)用現(xiàn)代的加工和包裝技術(shù)做成的餅類食品，它非常符合現(xiàn)代消費(fèi)潮流：營(yíng)養(yǎng)、健康、減肥，產(chǎn)品可作為點(diǎn)心、主食，一上市便受到城市消費(fèi)者歡迎。出口龍蝦包含蝦仁、整只蝦、蝦尾等產(chǎn)品，原料全部來自梁子湖、五四湖等無污染湖泊，是真正的綠色、無污染的健康食品，產(chǎn)品已出口美國(guó)、歐盟等地。
公司一直注重銷售隊(duì)伍建設(shè)，經(jīng)過多年努力，逐步形成了自營(yíng)銷售、區(qū)域總經(jīng)銷和網(wǎng)絡(luò)銷售等三位一體的產(chǎn)品銷售格局。建立了以武漢、鄂州、西安為中心，輻射周邊地區(qū)的自營(yíng)銷售市場(chǎng)，拓展了北京、蘭州、濟(jì)南、鄭州、長(zhǎng)沙、南昌等地，具有相當(dāng)規(guī)模的區(qū)域經(jīng)銷市場(chǎng)，逐步編織以各大城市為中心、覆蓋全國(guó)各地的銷售網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，努力開拓國(guó)際市場(chǎng)，形成包含美國(guó)、加拿大、日本、歐盟等國(guó)家的國(guó)際代理銷售網(wǎng)絡(luò)。
“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”是我們的宗旨。針對(duì)公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，通過不斷完善，我們建立了完善的質(zhì)量衛(wèi)生管理體系和先進(jìn)的管理方法，確保了產(chǎn)品質(zhì)量。公司產(chǎn)品先后榮獲國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、國(guó)際食品工業(yè)協(xié)會(huì)金獎(jiǎng)、被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)和國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)分別認(rèn)定為‘*產(chǎn)品’、被湖北省消費(fèi)者協(xié)會(huì)認(rèn)定為‘消費(fèi)者信得過產(chǎn)品’金獎(jiǎng)等二十幾項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。部分產(chǎn)品還通過了中國(guó)綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)的“綠色食品”認(rèn)證。2000年我公司出口龍蝦產(chǎn)品通過了美國(guó)HACCP認(rèn)證并取得了出口歐盟衛(wèi)生注冊(cè)，注冊(cè)號(hào)為4200/02006。
“開拓創(chuàng)新，不斷進(jìn)取”的武昌魚人將以新一輪發(fā)展為契機(jī)，以圍繞品牌戰(zhàn)略實(shí)施精品工程為核心，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取在不久的將來使武昌魚成為中國(guó)知名品牌，成為中國(guó)淡水水產(chǎn)品加工的龍頭企業(yè)。
我們真誠(chéng)希望與全國(guó)各地、世界各地區(qū)的朋友相互交流，加強(qiáng)貿(mào)易和其他方式的合作。