世界*的“堰塞湖石板稻米”有稱之“石板大米”,響水米之所以品質(zhì)優(yōu)良,是因其生長(zhǎng)環(huán)境特殊:億萬年前火山爆發(fā),巖漿流淌凝固而形成了玄武巖,俗稱“石板地”。石板上覆蓋著巖石風(fēng)化和腐殖質(zhì)沉積形成的沃土,土層約30公分厚,土壤中有機(jī)礦物質(zhì)極為豐富。灌溉用水來自于鏡泊湖的優(yōu)質(zhì)水源。由于石板地白天吸收了大量熱量,夜晚又將熱量散發(fā)出來,使石板地的地溫和水溫比一般稻田高出約2-3度,形成了有于水稻生長(zhǎng)的自然環(huán)境。*的有機(jī)綠色稻谷粒粒飽滿,營(yíng)養(yǎng)成分極為豐富。因此由此稻谷精細(xì)加工生產(chǎn)的石板米營(yíng)養(yǎng)成分較普通米高出四到五倍。