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    花椰菜風(fēng)味鮮美，粗纖維少，營養(yǎng)價(jià)值高，有“窮人醫(yī)生”的美譽(yù)，每100克花球含蛋白質(zhì)2.4克，碳水化合物3-4克，脂肪0.4克，維生素C 88毫克，胡蘿卜素0.08毫克，磷33-66毫克，鐵1.8毫克，鈣18毫克。此外，還含有維生素A，B1、B2和蔗糖、果糖、硒等。花椰菜能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)和抗病能力。含有的硒能夠抑制癌細(xì)胞的生長。細(xì)胞的生長。