性 狀: 本品為白色或類白色至微黃色的結(jié)晶性粉末,無(wú)臭或微臭, L-型稍有苦味, 289 ° C 分解,在水中微溶,不溶于乙醇;在稀酸或稀堿中溶解,長(zhǎng)時(shí)間光照則著色,與水共熱產(chǎn)生少量吲哚,如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱,則產(chǎn)生大量吲哚,與酸在暗處加熱較穩(wěn)定,與其他氨基酸、糖類、醛類共存時(shí)極易分解。
用 途: 色氨酸是雜環(huán)氨基酸,是一種重要的人體必須氨基酸,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、飼料領(lǐng)域。