茯茶屬六大茶類(lèi)中的黑茶中特色產(chǎn)品,是后發(fā)酵茶,也是全發(fā)酵茶。原本是西北,哈薩克,蒙古等游牧民族地區(qū)特需商品。因在伏天加工,故稱(chēng)伏茶。以其效用類(lèi)似土茯苓,美稱(chēng)為茯茶、福磚。由于系用官引制造,交給官府銷(xiāo)售,又叫官茶、府茶。
茯茶作為黑茶中的貴子,*與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分。所謂“金花”,就是在原料的加工中通過(guò)發(fā)花這么一道特殊的程序,專(zhuān)門(mén)在黑茶的磚塊中培養(yǎng)一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質(zhì),俗稱(chēng)為金花。金花干嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道,而將帶有金花這種特殊菌類(lèi)的茯茶泡飲時(shí),那種花香變?nèi)谌氩铚?,化作茶的滋味而更加醇厚微澀,清純不粗、口感?qiáng)勁。當(dāng)然,金花還可以有效地促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝,起到保健和病理預(yù)防作用。
元順茯茶,茶體緊結(jié),色澤黑褐油潤(rùn),金花茂盛,菌香四溢,茶湯橙紅透亮,滋味醇厚悠長(zhǎng)