屬于某些手性藥物中間體的原料,還可以用于生化研究。藥物應(yīng)用:D-丙氨酸是生產(chǎn)維生素B6的原料,本身就有鎮(zhèn)痛作用,1986年國(guó)內(nèi)藥用需求量為2.6t。它還可以做成輸液注射,單劑合劑。在法國(guó),D-丙氨酸被用做防止顏面潮紅的藥物。近年研究還發(fā)現(xiàn)它的新的生理活性的應(yīng)用,D-丙氨酸可使體內(nèi)氨基酸氧化酶(DAAO)在腫瘤細(xì)胞質(zhì)中異位表達(dá),阻止體內(nèi)脂質(zhì)氧化損傷,清除細(xì)胞毒性。還可以抑制致癌物質(zhì)二甲基亞硝胺(DMNA),抑制效果為72.4.食品上:D-丙氨酸具有丙氨酸的一些共性,即在食品添加劑方面的應(yīng)用,主要供增味劑和調(diào)味料用,增加化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果,改善人工調(diào)味劑的味感,改善有機(jī)酸的酸味。另外,它也有自己的特性,可以應(yīng)用在功能性食用甜味劑方面,是氨基酸中*甜的一種。