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蘋果收獲后，有些商家為了提高價(jià)值會(huì)將蘋果儲(chǔ)存起來(lái)反季銷售，為了延緩蘋果的失水，常用打蠟機(jī)進(jìn)行上光，并可能噴上保鮮劑處理，故看到表面特別漂亮發(fā)亮的蘋果，特別是反季節(jié)蘋果，*削皮后再吃,新鮮蘋果表面天然有一層果蠟，但還有薄薄的果粉，并非光可鑒人的樣子，在此四川紅富士蘋果基地教您怎樣識(shí)別打蠟蘋果；蘋果皮上的蠟主要分為以下三種：1、工業(yè)蠟;其中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來(lái)危害;辨別方法：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了;蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但要注意辨別是否打蠟，秋冬季節(jié)正逢蘋果成熟大量上市，購(gòu)買時(shí)應(yīng)該先用正確方法加以辨別，保證食品安全。

2、蘋果表面本身帶有的天然果蠟,這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，這是無(wú)需去除的。

3、一些進(jìn)口蘋果人工加上去的食用蠟,這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來(lái)。這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無(wú)害處，其作用主要是用來(lái)保鮮，防止蘋果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡(jiǎn)單，直接用熱水沖洗即可去除。