甘藍(lán)的作用:甘藍(lán)具有重要的醫(yī)學(xué)保健作用,是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán)中含有天然的維生素C,維生素E,維生素U,胡蘿卜素,鈣,錳,鉬以及纖維素。在國際醫(yī)學(xué)領(lǐng)域,甘藍(lán)是一種重要的護(hù)肝藥品,主要針對脂肪肝,灑精肝,肝臟功能疾病等常風(fēng)肝病。甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白,這都是協(xié)助甘藍(lán)解毒的重要元素。甘藍(lán)還能刺激細(xì)胞制造對人體有益的二型酶。在十大日常健康食品中,甘藍(lán)在防癌和護(hù)肝方面功能遙遙領(lǐng)先,是目前醫(yī)學(xué)界非常推崇的十字花科植物之一。甘藍(lán)的吃法很多,生炒、清炒、燒湯,與其它食品混合,還可做泡菜,腌菜,酸辣菜等。但以生食或以鮮品統(tǒng)計(jì)服為*食法。我們平常所說的“卷心菜”就是甘藍(lán)中的一種。
甘藍(lán)-----天然胃菜
甘藍(lán)性平味甘,無毒,入胃、腎二經(jīng)。甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的*蔬菜之一,也被譽(yù)為天然“胃藥”。其所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織,還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛,降低病變的幾率?;嘉笣兗笆改c潰瘍的人,可每天以椰菜榨汁飲用,還可混合蜂蜜食用,有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
甘藍(lán),又名包心菜、洋白菜。甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值很高,而且是一種天然的防癌良藥,所含的維生素比番茄多3倍,維生素U在綠色蔬菜中居于首位,維生素P的含量也在蔬菜中名列前茅,還含有多量的維生素E和胡蘿卜素,均具有抗癌作用。
綠甘藍(lán)為十字花科植物的莖葉,俗稱包心菜,洋白菜,可發(fā)烹炒,熗拌,做餡,或湯食。
中醫(yī)理論認(rèn)為,味甘,性平,具有補(bǔ)腎壯腰,健腦填髓,補(bǔ)脾健胃作用。主治小兒先天不足,發(fā)育遲緩,耳聾健忘,肢體軟弱無力,或久病體虛,瘦弱,納食不香,消化不良等癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,綠甘藍(lán)含有豐富的維生素C和B.胡蘿卜素及多量的維生素U.纖維素及糖等多種營養(yǎng)成分。其中纖維素較多,可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥。實(shí)驗(yàn)證明,它還含有特殊有機(jī)物,叫吲哚類化合物,學(xué)者們稱之為癌抑制物。