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　　2019中國(guó)國(guó)際水產(chǎn)博覽會(huì)暨中國(guó)海鮮食材采購(gòu)大會(huì)在湛江奧體中心拉開(kāi)序幕。在本屆水博會(huì)上，過(guò)去比較傳統(tǒng)的水海產(chǎn)品行業(yè)，如今正通過(guò)不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)“華麗變身”，產(chǎn)業(yè)鏈越來(lái)越完善，產(chǎn)品越來(lái)越高端，受到市場(chǎng)熱捧，研發(fā)的新產(chǎn)品持續(xù)“笑傲”全國(guó)。

　　恒興：打造從塘頭到餐桌的水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)鏈

　　在水博會(huì)展會(huì)上，恒興展區(qū)展出來(lái)的產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目，引人矚目。冰柜展示了該公司的黑魚(yú)、海鱸魚(yú)、巴沙魚(yú)、金鯧魚(yú)、金目鱸魚(yú)、南美白蝦等各種魚(yú)蝦產(chǎn)品品種。現(xiàn)場(chǎng)還展示了各個(gè)工廠(chǎng)的產(chǎn)品，有原料型產(chǎn)品、商超類(lèi)產(chǎn)品、食材類(lèi)產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。同時(shí)還展出了該公司標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品烹飪出來(lái)的40多道菜式，令人垂涎，色香味俱全的海鮮盛宴形成一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。該公司研發(fā)中心的大廚現(xiàn)場(chǎng)烹飪了酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)、烤魚(yú)、魚(yú)米花、熟蝦等國(guó)內(nèi)暢銷(xiāo)的產(chǎn)品，深受廣大觀(guān)眾的喜愛(ài)。

　　“這些金鯧魚(yú)通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖、加工處理、調(diào)味、打好花刀并去腥處理，市民買(mǎi)回去只需解凍蒸熟即可食用，連調(diào)味都不需要，非常方便。”現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹說(shuō)，如今的產(chǎn)品都朝著便捷化、高端化的方向不斷升級(jí)，該公司的兒童銀鱈魚(yú)塊、銀鱈魚(yú)扒等多款高端優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品還登上“盒馬鮮生”大平臺(tái)，非常受歡迎。

　　“隨著人們生活水平的提高和需求多樣化發(fā)展，我們的水海產(chǎn)品也不斷根據(jù)市場(chǎng)需求，逐漸豐富起來(lái)。我們要從鮮活品向冷鮮制品、調(diào)理制品、方便即食品、休閑食品、功能保健食品發(fā)展等方向不斷轉(zhuǎn)變，滿(mǎn)足家庭、商超、酒店餐飲等各類(lèi)需求。”廣東恒興集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)陳丹介紹說(shuō)，過(guò)去，我市水海產(chǎn)品基本處于初加工環(huán)節(jié)，容易造成資源浪費(fèi)，而且行業(yè)利潤(rùn)低，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱。企業(yè)從過(guò)去養(yǎng)殖、做原材料到如今聚焦水產(chǎn)食品深加工，轉(zhuǎn)型升級(jí)不僅大大提升產(chǎn)品附加值，市場(chǎng)也越做越大，今年1月至4月，水產(chǎn)食品加工產(chǎn)值同比增長(zhǎng)近四成。

　　近年來(lái)，恒興致力于打造從塘頭到餐桌的水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)鏈，利用智慧漁業(yè)等互聯(lián)網(wǎng)＋平臺(tái)（恒興自主研發(fā)的U魚(yú)智慧漁業(yè)管理平臺(tái)），從種苗、飼料、微生態(tài)制劑、養(yǎng)殖、水產(chǎn)加工、冷鏈物流等方面，實(shí)現(xiàn)從塘頭到餐桌的食品安全管控，力爭(zhēng)做到可追溯，而且從養(yǎng)殖端開(kāi)始全程管控，以保障終端水產(chǎn)品安全，產(chǎn)品物流快捷高效。由企業(yè)內(nèi)部種苗、養(yǎng)殖、飼料、加工、流通等環(huán)節(jié)的協(xié)同向全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同聯(lián)動(dòng)，依據(jù)不同消費(fèi)需求，針對(duì)餐飲渠道的訂單訂制生產(chǎn)形成多方共生共贏的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。

　　國(guó)聯(lián)：水產(chǎn)海洋食品向“智造”轉(zhuǎn)變

　　展會(huì)期間，國(guó)聯(lián)·鮮蝦廚總是人潮如織。國(guó)聯(lián)大廚現(xiàn)場(chǎng)烹制人氣網(wǎng)紅級(jí)小龍蝦及部分新菜品，香氣撲鼻，引來(lái)眾多嘉賓和市民前來(lái)品嘗。期間，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)*對(duì)外公布了商超系列十大產(chǎn)品煥新小包裝，吸引了海內(nèi)外客戶(hù)駐足關(guān)注！而拳頭品牌龍霸蝦滑、千億爆品小龍蝦、水晶蝦餃、海鱸魚(yú)、蒜蓉粉絲扇貝等創(chuàng)意爆品依然是行業(yè)觀(guān)眾的關(guān)注點(diǎn)。

　　“近三年內(nèi)全球?qū)ξr產(chǎn)業(yè)發(fā)生了巨變，不少?lài)?guó)家對(duì)蝦產(chǎn)量?jī)蓸O分化，許多中小型蝦企慘遭淘汰。如何在市場(chǎng)的大環(huán)境下實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)發(fā)展，是我們需要思考的問(wèn)題。”國(guó)聯(lián)集團(tuán)總經(jīng)理陳漢表示，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)將堅(jiān)持以對(duì)蝦產(chǎn)品為核心，發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈；拓展渠道，增加海產(chǎn)品的品類(lèi)；其次，做上游資源的整合者和技術(shù)創(chuàng)新者，把全球優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品納入我們的渠道，尤其針對(duì)連鎖餐飲產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、菜品創(chuàng)新等需求，為企業(yè)客戶(hù)提供綜合解決方案。

　　今年是國(guó)聯(lián)水產(chǎn)成立18周年，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)海洋食品智造產(chǎn)業(yè)園即將竣工。早2018年之初，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)以“中國(guó)蝦王”之勢(shì)，沿長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶全面展開(kāi)小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈布局。目前，國(guó)聯(lián)益陽(yáng)、監(jiān)利兩大小龍蝦工廠(chǎng)已順利投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，而新工廠(chǎng)如火如荼建設(shè)中。

　　而在吳川華昱產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園內(nèi)，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)海洋食品智造產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目正在加快推進(jìn)。和傳統(tǒng)的水產(chǎn)加工業(yè)不同，這個(gè)以工業(yè)4.0理念打造的健康海洋食品生產(chǎn)示范基地建成后，海洋食品可實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖到餐桌的全程可追溯，國(guó)內(nèi)外檢驗(yàn)檢疫、食品監(jiān)督等部門(mén)，對(duì)采購(gòu)、生產(chǎn)、庫(kù)存全程實(shí)時(shí)監(jiān)控，追溯體系將達(dá)到國(guó)內(nèi)外先進(jìn)水平。項(xiàng)目引進(jìn)美國(guó)自動(dòng)剝蝦系統(tǒng)及剝蝦設(shè)備、瑞典流態(tài)化單凍機(jī)、荷蘭低溫蒸煮機(jī)、自動(dòng)包裝系統(tǒng)以及自動(dòng)立體倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)等自動(dòng)化、智能化技術(shù)，在搬運(yùn)、包裝、定型等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，大量使用“蜘蛛手”機(jī)器人，提高食品安全等級(jí)和生產(chǎn)效率，大幅提升自動(dòng)化和智能化水平，全力推進(jìn)精益生產(chǎn)向智能制造的轉(zhuǎn)型。

　　虹寶：專(zhuān)注做蝦 做出精品

　　在本屆水博會(huì)上，廣東虹寶水產(chǎn)開(kāi)發(fā)股份有限公司的蝦滑、牡丹蝦球、蝦仁、蝴蝶蝦、去頭蝦等拳頭產(chǎn)品受到廣大客商的青睞，前來(lái)試吃的群眾同樣贊不絕口。

　　這家集水產(chǎn)品聯(lián)養(yǎng)、研究開(kāi)發(fā)、精加工和出口銷(xiāo)售及國(guó)內(nèi)貿(mào)易為一體的現(xiàn)代新型水產(chǎn)品加工貿(mào)易企業(yè)，是廣東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司自2006年6月正式投產(chǎn)以來(lái)，精練企業(yè)“內(nèi)功”，以產(chǎn)品質(zhì)量謀生存、向科學(xué)化管理要效益，實(shí)現(xiàn)貿(mào)易額逐年遞增。2017年度，水產(chǎn)品加工量5173噸，銷(xiāo)售量4143.44噸，銷(xiāo)售額2.34億元；2018年度，水產(chǎn)品加工量5331噸，銷(xiāo)售量4712.66噸，銷(xiāo)售額2.56億元。

　　經(jīng)過(guò)多年來(lái)不斷調(diào)整和轉(zhuǎn)型發(fā)展，目前該公司的凍蝦仁、凍全支蝦類(lèi)、凍去頭蝦類(lèi)、鳳尾蝦及凍面包蝦、裹粉蝦、凍熟蝦類(lèi)、熏蝦、魷魚(yú)圈、蝦圈等高附加值產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。產(chǎn)品主要出口日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)，內(nèi)銷(xiāo)北京、上海、廣州等城市和地區(qū)。原來(lái)，該公司的凍蝦仁還曾是“北京奧運(yùn)會(huì)”“廣州亞運(yùn)會(huì)”“深圳大運(yùn)會(huì)”等水產(chǎn)品供給產(chǎn)品之一。該公司的蝦滑等拳頭產(chǎn)品更是大品牌餐飲連鎖店?duì)幭?的對(duì)象。

　　“公司已經(jīng)連續(xù)多屆參加水博會(huì)，這個(gè)國(guó)際性的水產(chǎn)平臺(tái)，令我們收獲很大。每年參加水博會(huì)，公司的銷(xiāo)售量都會(huì)明顯提高。”廣東虹寶水產(chǎn)開(kāi)發(fā)股份有限公司總經(jīng)理張?jiān)銎鎸?duì)此信心滿(mǎn)滿(mǎn)，相信通過(guò)公司“苦練內(nèi)功”轉(zhuǎn)型升級(jí)和水博會(huì)的大平臺(tái)，會(huì)有更大的發(fā)展和收獲。

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