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　　香椿芽被譽(yù)為是長在樹上的“蔬菜”。近日，太和縣香椿芽開始集中上市。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局太和調(diào)查隊(duì)近日在縣城及舊縣香椿芽交易市場(chǎng)調(diào)查了解，今年該縣香椿芽市場(chǎng)呈現(xiàn)出 “上市提前，價(jià)格高開低走”態(tài)勢(shì)。
　　
　　早上，縣城幾處香椿芽交易市場(chǎng)，賣香椿芽的農(nóng)戶已排起長隊(duì)，*黑油椿芽開稱價(jià)每斤高達(dá)30元左右，普通紅油椿芽開稱價(jià)每斤20元左右，但僅僅兩個(gè)小時(shí)，上市交易的新椿芽就銷售一空。一些業(yè)內(nèi)人士表示，今年該縣香椿芽較往年提前一個(gè)星期上市，同時(shí)今年倍受市民追捧的黑油椿價(jià)格已從剛上市時(shí)的每斤100元左右，下降到現(xiàn)在的每斤30元左右，與往年同期相比，每斤下降10—20元，紅油椿價(jià)格同比明顯下降。預(yù)計(jì)隨著香椿芽的大量集中上市，其價(jià)格將呈繼續(xù)下降趨勢(shì)。
　　
　　據(jù)了解，今年太和椿芽價(jià)格高開低走、市場(chǎng)活躍的主要原因，一是近年太和香椿種植面積迅速增加，隨著當(dāng)?shù)靥蕴瓧顦淞Χ燃哟?，許多農(nóng)村房前屋后、村邊路旁、河灘荒坡，都栽植了香椿樹，使香椿市場(chǎng)供應(yīng)量逐年增加；二是今年3月中下旬氣溫回暖加快，形成椿芽集中上市；三是香椿季節(jié)性很強(qiáng)，每年上市之初價(jià)格都比較高，隨著氣溫升高、產(chǎn)量提升、上市集中，價(jià)格很快回落；四是太和椿芽不施化肥、不打農(nóng)藥，為*食品，越來越受到消費(fèi)者追捧和青睞。
　　
　　目前，在太和縣沿沙潁河的六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，香椿種植面積已達(dá)4萬余畝，其中連片香椿基地達(dá)1萬余畝，“太和香椿醬”已上市供應(yīng)，“太和香椿茶”“太和香椿水餃”也在積極嘗試中。

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