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　　【中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet蔬菜全知道】山葵（Wasabia japonica），從它的拉丁名里看出點什么來了嗎？沒錯，日本料理中配壽司和生魚片的綠色瓦沙比（wasabi）其實是山葵醬。 

　　山葵是當今世界上所發(fā)現(xiàn)的一種特別的食用保健植物，在世界市場上是極為寶貴的調(diào)味食物，價格昂貴、市場需求很大。因為山葵成長條件特別、適宜成長種植的當?shù)赜邢?，現(xiàn)在世界市場上的山葵產(chǎn)品極為稀缺。

　　山葵的鈣、鐵、鋅、鉀在人體中起著重要作用，，也是人們衡量食物養(yǎng)分的重要標志之一，所以山葵醬在這方面是獨具特色的食物。山葵不光口感好，有豐富的養(yǎng)分成分，還含有免疫調(diào)節(jié)作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多種藥理作用。而且山葵中富含的衛(wèi)生素有還原作用，可以一直黑色素的生長，具有美白肌膚，避免青春痘、斑點發(fā)生的作用。

　　隨著我們社會的發(fā)展，人們對于生活物質(zhì)上有了更高要求的標準，民以食為天，山葵的價值還有很大的潛能，它不僅僅是消費者為雷山的珍品，同樣也是我們種植戶手中的寶貝。

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