近日，江蘇省無錫市濱湖區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2018年全區(qū)食品安全質(zhì)量分析報告，這是該局*向社會公開食品安全抽檢數(shù)據(jù)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年濱湖食品安全總體情況良好，其中，食品生產(chǎn)廠家抽檢合格率*，而銷售環(huán)節(jié)的不合格商品以農(nóng)產(chǎn)品為主，多因農(nóng)藥、獸藥殘留引起。

　　食品生產(chǎn)廠家合格率*

　　去年，濱湖區(qū)市場監(jiān)督管理局共對轄區(qū)內(nèi)超市、小賣部、食品廠、農(nóng)貿(mào)市場、各類餐飲店等進行食品抽檢2262批次，不合格55批次，整體合格率97.6%。食品種類方面，除食糖和特殊醫(yī)學用途配方食品外，共抽檢30大類食品，其中食用油、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料等21類食品的合格率均為*。

　　濱湖區(qū)市監(jiān)局食品安全綜合協(xié)調(diào)科科長張同興介紹，市監(jiān)部門每個月都要進行食品抽檢，囊括食品銷售、食品生產(chǎn)和餐飲店三部分。其中食品生產(chǎn)廠家抽查118批次，合格率*；銷售環(huán)節(jié)抽查898批次，不合格33批次，整體合格率96.3%；餐飲環(huán)節(jié)1252批次，不合格22批次，整體合格率98.2%。

　　張同興表示，濱湖約有近百家食品生產(chǎn)企業(yè)，以往的抽檢中這些工廠是抽查重點，而經(jīng)過近幾年的監(jiān)督管理，它們的食品安全情況良好。

　　農(nóng)產(chǎn)品安全問題值得關(guān)注

　　抽檢當中，不合格的主要是方便食品、蔬菜水果制品、炒貨食品及堅果、豆制品、蛋類、水產(chǎn)類等，其中蔬菜的抽檢合格率偏低，只有89.1%。農(nóng)產(chǎn)品是去年監(jiān)管的重點，抽檢頻次高，查出來的問題也較多。去年共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品1169批次，其中不合格26批次。這些不合格食品往往出現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場等流通環(huán)節(jié)，也拉低了流通環(huán)節(jié)合格率。“盡管現(xiàn)在不少農(nóng)貿(mào)市場都配備快速檢測設(shè)備，但是因為攤位太多，往往顧此失彼。”

　　“一些農(nóng)產(chǎn)品超范圍、超量使用添加劑”，張同興指出，比如豆腐是不允許加防腐劑的，饅頭中也不允許加甜蜜素，但查出來極少數(shù)小作坊私自添加，這就叫超范圍；還有超市里賣的月餅是允許加防腐劑的，但有的加得過頭了，這就是超量。在抽查時，這些情況都有發(fā)生。

　　同時蔬菜、水產(chǎn)品被查出農(nóng)藥、獸藥超標等現(xiàn)象也需引起重視。比如韭菜容易爛，有的商販就往菜葉上灑“腐霉利”，去年被抽查到3個批次。還有淡水魚類和蛋內(nèi)的獸用抗生素超標。

　　查到*不合格罰五萬元

　　張同興表示，抽查的目的就是為了發(fā)現(xiàn)問題、消除隱患。針對2018年度發(fā)現(xiàn)問題的蔬菜、炒貨、淡水魚、雞蛋等高風險食品，該局將適當加大抽檢頻次。但他也認為，“這些農(nóng)產(chǎn)品之所以會不合格，可能是種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的原因，也可能是運輸環(huán)節(jié)的原因，所以需要農(nóng)林、交通運輸?shù)炔块T一起來配合監(jiān)管。”

　　而作為普通消費者，應(yīng)不斷提升自身食品安全意識，學會鑒別食品質(zhì)量和真?zhèn)蔚暮喴追椒?。對預包裝產(chǎn)品盡量多關(guān)注產(chǎn)品標簽信息，如生產(chǎn)日期、SC標識、主要原輔料、食品添加劑等，過敏體質(zhì)人群還應(yīng)特別關(guān)注是否含過敏原信息等。

　　此外，張同興認為，抽查結(jié)果總體情況是良好的，不合格產(chǎn)品也是少數(shù)個別現(xiàn)象，老百姓不必過于擔心。“現(xiàn)在的處罰力度非常大，被查到*不合格就罰5萬元以上。而且很多大品牌、大型商超比較注重社會影響，很少會以身試法。只有一些小攤小販有時為了逃避處罰，會直接撂攤子走人。所以建議消費者還是盡量挑正規(guī)廠商、超市、餐飲店進行消費。”

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