2018年，安徽巢湖冬捕從11月1日8時(shí)開(kāi)捕，到12月31日24時(shí)停捕。這是一年中時(shí)間*長(zhǎng)的一季豐收漁汛，持續(xù)時(shí)間60多天。

　　此次漁汛主要是以草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)等深水大魚(yú)為主，可滿足百姓打年貨、腌制咸魚(yú)的需求。

　　在環(huán)巢湖岸邊，隨處可見(jiàn)的“曬”魚(yú)干場(chǎng)景成為一道獨(dú)特的豐收風(fēng)景線。巢湖冬捕時(shí)節(jié)，漁民們利用冬季低溫晴好天氣，忙著將捕撈上岸的新鮮鳙魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、白絲魚(yú)等水產(chǎn)品制作成魚(yú)干。經(jīng)過(guò)剖洗干凈，再進(jìn)行腌制，腌好之后洗干凈再晾曬，前后大概需要一周左右的時(shí)間，就可以將新鮮捕撈上來(lái)的各類(lèi)巢湖魚(yú)，加工成魚(yú)干銷(xiāo)往合肥及周邊市場(chǎng)。

　　“魚(yú)曬好，表面風(fēng)干，里面卻很嫩，吃起來(lái)口感非常好，適合煎炒蒸烹各種做法，是百姓冬季的美味之一，也是春節(jié)餐桌上的一道大菜。”據(jù)漁民介紹，秋天曬毛魚(yú)，冬天曬大魚(yú)，加工后的魚(yú)干能保存很長(zhǎng)時(shí)間，早已成為巢湖漁民的傳統(tǒng)飲食。

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