“這里的脆魚(yú)清爽脆口，既可炒魚(yú)丁、涮魚(yú)片，還可炸魚(yú)排、熬魚(yú)頭湯，很受消費(fèi)者歡迎。”近日，筆者在合川區(qū)沙魚(yú)鎮(zhèn)雙堡村五社楊家溝看到，十余口魚(yú)池碧波蕩漾，村委會(huì)主任蔣杰告訴筆者，這是該村引進(jìn)業(yè)主打造的50畝生態(tài)脆魚(yú)養(yǎng)殖基地，每年產(chǎn)生態(tài)脆魚(yú)20余噸。

　　轉(zhuǎn)行養(yǎng)魚(yú)闖出市場(chǎng)

　　脆魚(yú)養(yǎng)殖基地業(yè)主李華云告訴筆者，他是合川區(qū)鹽井街道沙溪廟人，以前一直在朝天門批發(fā)市場(chǎng)做服裝生意。2015年春節(jié)期間，經(jīng)朋友引薦，他來(lái)到重慶與四川交界的合川區(qū)沙魚(yú)鎮(zhèn)雙堡村，先后投資100萬(wàn)元承包了50畝魚(yú)塘，建立這個(gè)脆魚(yú)養(yǎng)殖基地。

　　李華云說(shuō)，現(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)盛行，實(shí)體店的服裝生意越來(lái)越不好做，于是決定轉(zhuǎn)型搞水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。他多方考察發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖脆魚(yú)比較劃算，一是脆魚(yú)肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽脆口；二是市場(chǎng)價(jià)格高，每斤批發(fā)價(jià)在25元左右，而且不愁銷。這幾年來(lái)，基地出產(chǎn)生態(tài)脆魚(yú)近60噸，主要銷往主城、綦江、萬(wàn)盛，及四川達(dá)州、廣安、南充和貴州遵義等地。

　　訣竅就在喂胡豆

　　說(shuō)到養(yǎng)殖訣竅，李華云講得頭頭是道。他說(shuō)，脆魚(yú)魚(yú)苗為本地草魚(yú)，個(gè)體在3斤以下時(shí)喂自己種的青草；超過(guò)3斤后喂泡脹的胡豆。“用泡脹發(fā)軟的胡豆喂草魚(yú)，草魚(yú)不僅喜歡吃，易消化吸收，而且肉質(zhì)也非常結(jié)實(shí)、脆爽，哪怕是砍成魚(yú)丁，放進(jìn)鍋里爆炒，也不會(huì)爛，依然保持脆爽。”

　　當(dāng)筆者問(wèn)及一般水庫(kù)或堰塘養(yǎng)殖的草魚(yú)每斤零售價(jià)在8元左右，而他的脆魚(yú)為何能賣到每斤25元左右時(shí)，李華云說(shuō)，一是脆魚(yú)對(duì)水質(zhì)的要求很高，不能用肥水，不能喂飼料，水塘附近無(wú)污染源；

　　二是成本比較高，干胡豆每斤進(jìn)價(jià)在1.9元左右，一斤脆魚(yú)大約要消耗6斤干胡豆；

　　三是脆魚(yú)比肥水、飼料養(yǎng)魚(yú)長(zhǎng)得慢，一條重量在5斤左右的成魚(yú)至少要多長(zhǎng)兩個(gè)月左右；

　　四是脆魚(yú)的耗氧量大，基地魚(yú)塘比一般魚(yú)塘的沖氧次數(shù)多兩倍左右，充氧機(jī)用電成本比一般魚(yú)塘高。好在盡管脆魚(yú)價(jià)格高，但依然供不應(yīng)求。

　　魚(yú)病防治也很關(guān)鍵

　　李華云說(shuō)，要想養(yǎng)出綠色生態(tài)的脆魚(yú)，魚(yú)病防治不能有一絲馬虎。

　　清塘消毒時(shí)，魚(yú)塘需曝曬30天，蓄水0.5米后，每畝用150公斤生石灰徹底清塘。

　　通過(guò)調(diào)節(jié)池塘的水環(huán)境，為魚(yú)類創(chuàng)造一個(gè)良好的生存環(huán)境，使魚(yú)兒不發(fā)病或減少發(fā)病。一般用0.8毫克/升的硫酸銅、硫酸亞鐵合劑全池遍灑，或三氯異氰尿酸0.4毫克/升或二氧化氯0.2毫克/升，每月*，3種藥物交替使用。

　　日常管理方面，隨時(shí)觀察魚(yú)活動(dòng)是否正常，以及生長(zhǎng)和水質(zhì)變化情況；嚴(yán)格看守，防偷防盜，減少人為因素的影響；不定期抽樣檢測(cè)魚(yú)的體重，以此估計(jì)魚(yú)的總重量，便于掌握投餌量。

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