近日,2輛裝滿(mǎn)新鮮食材的貨車(chē)停在了上海市金松路迎春路路口附近。很快,街角的空地上,幾十個(gè)方形空菜筐被摞成一定高度的平臺(tái),擺上了品種豐富的菜品——這個(gè)已經(jīng)開(kāi)設(shè)5年多的限時(shí)菜場(chǎng)又要開(kāi)始新*的營(yíng)業(yè)了。
從2012年4月7日試點(diǎn)啟動(dòng)到2018年6月,這樣的限時(shí)菜場(chǎng)在浦東已經(jīng)開(kāi)設(shè)37家,走進(jìn)不少菜場(chǎng)缺失的社區(qū),使居民“買(mǎi)菜難”的問(wèn)題得到了極大程度的緩解。
菜場(chǎng)定期開(kāi)到家門(mén)口
上海青2.8元/500克,雞毛菜3.8元/500克,胡蘿卜2.5元/500克……限時(shí)菜場(chǎng)一角的“商品價(jià)目表”上,清晰地注明了當(dāng)天銷(xiāo)售的近百種菜品的單價(jià)。雖然剛過(guò)7點(diǎn),但不少菜筐里的蔬菜已經(jīng)明顯見(jiàn)少。家住附近的林阿姨是這家限時(shí)菜場(chǎng)的忠實(shí)顧客,菜場(chǎng)每周二、四、六營(yíng)業(yè)3次,她從不“缺席”。“走過(guò)來(lái)只要5分鐘,特別方便。這里不僅種類(lèi)齊全、價(jià)格便宜,營(yíng)業(yè)員也十分熱情。”林阿姨說(shuō)。
上海協(xié)恒農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司(原上海市中央大廚房物流配送有限公司)是這家限時(shí)菜場(chǎng)的具體經(jīng)營(yíng)方,公司總經(jīng)理謝文和介紹,限時(shí)菜場(chǎng)的菜價(jià)較市場(chǎng)價(jià)低15%左右,為了*程度惠民,近期價(jià)格上漲的西紅柿,更是零利潤(rùn)銷(xiāo)售。
在菜品種類(lèi)上,限時(shí)菜場(chǎng)也是動(dòng)足了腦筋。據(jù)了解,品種齊全時(shí),僅綠葉菜就有60多種,各類(lèi)水果30多種,肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)也一應(yīng)俱全。價(jià)格便宜了,品種豐富了,顧客自然也多了起來(lái),謝文和透露,每次4個(gè)多小時(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),可以吸引近600名顧客。
除了金松路迎春路路口的限時(shí)菜場(chǎng),上海協(xié)恒農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司在浦東還設(shè)有10家限時(shí)菜場(chǎng),各個(gè)點(diǎn)位輪流經(jīng)營(yíng)、每周3次。
彌補(bǔ)菜場(chǎng)缺失的新途徑
“買(mǎi)菜難”是浦東不少居民期待解決的問(wèn)題,這一問(wèn)題在中心城區(qū)尤為突出。以聯(lián)洋社區(qū)為例,社區(qū)內(nèi)雖然規(guī)劃了超市,但一直沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)配套。布點(diǎn)一家菜場(chǎng)涉及到規(guī)劃、土地、建設(shè)、運(yùn)營(yíng)等多方面,由于聯(lián)洋社區(qū)周邊開(kāi)發(fā)已經(jīng)完成,增設(shè)菜場(chǎng)不僅難度大而且周期長(zhǎng),無(wú)法緩解居民的迫切需求。
當(dāng)時(shí),在塘橋街道試點(diǎn)成功的滬上*限時(shí)菜場(chǎng)進(jìn)入了居民們的視線。經(jīng)過(guò)周邊小區(qū)、花木街道和相關(guān)部門(mén)多方協(xié)調(diào),*終決定在天安花園東北角的空地上設(shè)立限時(shí)菜場(chǎng),方便周邊5個(gè)小區(qū)的居民買(mǎi)菜。謝文和透露,在公司布點(diǎn)的限時(shí)菜場(chǎng)中,*快落實(shí)的點(diǎn)位前后僅耗時(shí)半個(gè)月。“快捷”的特點(diǎn)使得限時(shí)菜場(chǎng)的可推廣性進(jìn)一步增加。
菜的價(jià)格和品質(zhì)是消費(fèi)者*為關(guān)心的。由于免去了房租的壓力,限時(shí)菜場(chǎng)的菜價(jià)自然就“平”了。同時(shí),限時(shí)菜場(chǎng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全企業(yè)內(nèi)控措施,菜品來(lái)源可溯、責(zé)任可究,“安”也有了保障。此外,限時(shí)菜場(chǎng)大多在上午6點(diǎn)至10點(diǎn)開(kāi)設(shè),經(jīng)營(yíng)時(shí)間“短”,不僅錯(cuò)開(kāi)了大部分超市和商場(chǎng)的開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)時(shí)間,還可以利用小區(qū)、街角的空置場(chǎng)地,同時(shí)爭(zhēng)取到了經(jīng)營(yíng)時(shí)間和空間。
滿(mǎn)足了“快、平、短、安”特點(diǎn)的限時(shí)菜場(chǎng),成為了菜場(chǎng)體系的有益補(bǔ)充,大大方便了居民們的生活。
已在外區(qū)復(fù)制推廣21家
目前,參與浦東新區(qū)商務(wù)委限時(shí)菜場(chǎng)實(shí)事項(xiàng)目的有上海協(xié)恒農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、上海綠萃農(nóng)業(yè)科技有限公司和上海振宣信息科技有限公司,這3家企業(yè)共同承擔(dān)了浦東37家限時(shí)菜場(chǎng)的日常運(yùn)營(yíng)。
越來(lái)越多的限時(shí)菜場(chǎng)給一些生鮮零售企業(yè)帶去了壓力。一方面,其親民的價(jià)格促使其他企業(yè)開(kāi)展產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接、減少中間環(huán)節(jié)、降低成本,使農(nóng)產(chǎn)品零售價(jià)格回歸理性;另一方面,其近鄰互動(dòng)、熟臉?shù)N售的特點(diǎn),推動(dòng)著企業(yè)加強(qiáng)與社區(qū)和居民的直接互動(dòng)、提升服務(wù)水平,促進(jìn)了社區(qū)零售的升級(jí)和發(fā)展。
據(jù)悉,浦東率先探索的限時(shí)菜場(chǎng)模式,還在長(zhǎng)寧、靜安、閔行等區(qū)復(fù)制了21家,受到居民普遍歡迎。
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