“1噸大蒜近千元，加工成蒜片可以賣到1萬(wàn)元，扣除成本，附加值可提升2倍多”

　　延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)水平顯著提升。

　　雖然今年大蒜行情不好，但楊蘭平種植的100多畝大蒜，在地里就被訂購(gòu)一空。

　　“家鄉(xiāng)的食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)，咱們種植的大蒜不愁賣。”臨泉縣長(zhǎng)官鎮(zhèn)橋口村的家庭農(nóng)場(chǎng)主楊蘭平說(shuō)，這幾年，當(dāng)?shù)厥称芳庸ぎa(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)，種植大戶與加工企業(yè)組成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，以訂單的形式結(jié)成利益共同體，種植戶可以放心種植，再也不用為銷路犯愁。“今年蒜價(jià)四五毛錢一斤，擱到往年就虧大了?，F(xiàn)在由于訂單種植提前鎖定了價(jià)格，賣給加工廠七八毛錢一斤，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)比以前小多了。”

　　有了穩(wěn)定的原料供應(yīng)，加工企業(yè)生產(chǎn)也開足了馬力。近日，在臨泉恒達(dá)食品有限公司的脫水蔬菜加工車間，一包包大蒜經(jīng)過(guò)傳送帶送進(jìn)切片機(jī)，經(jīng)過(guò)切片、清洗后送入烘干箱脫水，幾個(gè)小時(shí)后，脫水后的干蒜片便“流”出生產(chǎn)線。

　　“蒜片再進(jìn)一步研磨加工，還可以制成附加值更高的蒜粉。”企業(yè)負(fù)責(zé)人吳俊峰介紹，恒達(dá)食品是一家主要從事姜片、蒜片、蒜粉、胡蘿卜等脫水蔬菜深加工的外貿(mào)企業(yè)，年產(chǎn)各類脫水蔬菜八千噸，目前訂單充足，產(chǎn)品供不應(yīng)求。“1噸大蒜近千元，加工成蒜片可以賣到1萬(wàn)元，4斤蒜出1斤蒜片，扣除成本，附加值可提升2倍多。”吳俊峰說(shuō)。

　　農(nóng)產(chǎn)品附加值低，賣不上價(jià)，一直是制約農(nóng)民增收、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

　　“振興鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，還是要在加工業(yè)上做文章，通過(guò)延伸產(chǎn)業(yè)鏈提升農(nóng)產(chǎn)品附加值。”阜陽(yáng)市農(nóng)委副調(diào)研員陳飛介紹，去年阜陽(yáng)市規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值達(dá)千億元，年產(chǎn)值占全省比重9.4%，增幅位居全省前列，已形成稻米加工、食品加工、脫水蔬菜加工、柳編加工、中藥材加工等9大農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群。

　　放眼全省，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)也保持了良好發(fā)展勢(shì)頭，不僅規(guī)模持續(xù)壯大，而且產(chǎn)業(yè)集聚度不斷增強(qiáng)，龍頭企業(yè)快速成長(zhǎng)。“農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比由上年2.1∶1提高到2.2∶1，加工業(yè)成為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興的強(qiáng)大引擎。”省農(nóng)委產(chǎn)業(yè)化指導(dǎo)處處長(zhǎng)許大文介紹，截至2017年底，全省規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)6789家，同比增加360家。2017年全省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值同比增長(zhǎng)9.2%，中藥材加工、副食品加工、茶葉加工、蔬菜水果加工、乳品加工、畜禽產(chǎn)品加工等重點(diǎn)行業(yè)均保持較快增長(zhǎng)。

　　“規(guī)模企業(yè)和加工企業(yè)不多，且多以初加工、粗加工為主，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化不足”

　　龍頭企業(yè)不強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)化程度不高，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需補(bǔ)齊短板

　　雖然安徽省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，但是對(duì)標(biāo)先發(fā)省份，仍有差距。

　　河南省在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化方面走在全國(guó)前列，僅在資本市場(chǎng)上市、掛牌的農(nóng)業(yè)企業(yè)就有33家……全國(guó)每10個(gè)餃子、湯圓，有7個(gè)產(chǎn)自河南，面粉和掛面產(chǎn)量占全國(guó)37%，火腿腸產(chǎn)量占全國(guó)半壁江山。

　　“農(nóng)業(yè)大而不強(qiáng)，核心在于龍頭企業(yè)不強(qiáng)。”許大文認(rèn)為。以阜陽(yáng)市為例，共有491家龍頭企業(yè)，年產(chǎn)值超億元的僅占1/3，尚未有過(guò)50億元以上的大型龍頭企業(yè)。龍頭企業(yè)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力不強(qiáng)，是安徽省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的短板。

　　此外，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展水平較低，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率不高，也是安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的短板。“規(guī)模企業(yè)和加工企業(yè)總量不多，且多以初加工、粗加工為主，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化不足，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)不足，成為加工業(yè)面臨的普遍問(wèn)題。”陳飛說(shuō)。

　　坐落在巢湖岸邊的安徽富煌三珍食品集團(tuán)，是一家的水產(chǎn)品深加工龍頭企業(yè)。企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)水產(chǎn)品加工多以手工加工為主，初級(jí)加工產(chǎn)品多，深加工產(chǎn)品少，魚副產(chǎn)物達(dá)淡水魚加工總量的60%左右。“像魚頭、魚尾、魚骨、內(nèi)臟等加工副產(chǎn)品往往被當(dāng)作廢棄物處理，或者用于飼料加工或農(nóng)田肥料，利用水平和層次均較低。而在漁業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，水產(chǎn)加工副產(chǎn)品都被充分利用。”該企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　綠帝食品有限公司是臨泉縣一家從事牛羊肉深加工企業(yè)，企業(yè)總經(jīng)理徐貴吉介紹，企業(yè)以前主要從事屠宰、冷凍產(chǎn)品等初加工產(chǎn)品生產(chǎn)，為了進(jìn)一步挖掘產(chǎn)品附加值，現(xiàn)在向精深加工方向轉(zhuǎn)型。“40多元一斤的牛肉，加工成牛肉干等休閑食品價(jià)格在100多元一斤。”徐貴吉同時(shí)也表示，當(dāng)前肉制品加工市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，與先發(fā)地區(qū)龍頭企業(yè)相比，中小企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、成本管控、品牌建設(shè)上都處于劣勢(shì)，發(fā)展壯大面臨重重挑戰(zhàn)。

　　“通過(guò)精加工、深加工，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)附加值*化，將曾經(jīng)的廢棄物充分利用起來(lái)”

　　加大優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目招引、培育本土龍頭企業(yè)，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐

　　拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，向精深加工要效益，已經(jīng)成為許多農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)的共識(shí)。

　　富煌三珍利用鮰魚片加工過(guò)程中產(chǎn)生的碎肉，生產(chǎn)了“風(fēng)味鮰魚辣子醬”；利用魚骨架為原料，通過(guò)碾磨、生物降解等工藝，生產(chǎn)出高端“魚糜香辣醬”；利用巢湖低值魚——毛草魚，生產(chǎn)“豆豉鳳尾魚油辣椒”……“通過(guò)精深加工產(chǎn)品，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)附加值*化，魚頭、魚尾、魚骨、內(nèi)臟等這些曾經(jīng)的廢棄物都被‘吃干榨盡’。”企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，通過(guò)綜合利用水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物，企業(yè)不斷挖掘水產(chǎn)品加工潛力、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升增值空間，開發(fā)了魚類、蝦類、調(diào)味醬類、清真食品類100多個(gè)單品。

　　去年安徽省出臺(tái)的《推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化加快發(fā)展實(shí)施方案（2017—2021年）》指出，到2021年，力爭(zhēng)規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到1.5萬(wàn)億元，主要農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到70%左右，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)水平顯著提升，形成一批引領(lǐng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的“甲級(jí)隊(duì)”。

　　許大文介紹，按照中央、省委1號(hào)文件精神，今年省農(nóng)委全力組織實(shí)施“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展工程”，細(xì)化、實(shí)化工作舉措，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化更好更快發(fā)展，力爭(zhēng)全省規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值增幅達(dá)到8.5%以上。

　　“補(bǔ)齊農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展短板，要一手抓本地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)培育，另一手加大優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目招引，培養(yǎng)扶持龍頭企業(yè)發(fā)展。”許大文表示，未來(lái)安徽省將加大對(duì)龍頭企業(yè)培育扶持力度，打造一批大型領(lǐng)軍企業(yè)，促進(jìn)其更好發(fā)揮引領(lǐng)示范帶動(dòng)作用。做好招商引資調(diào)度、服務(wù)工作，有針對(duì)性地引進(jìn)國(guó)內(nèi)外知名農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)建設(shè)，推進(jìn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢(shì)企業(yè)向優(yōu)勢(shì)區(qū)域聚集。

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