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重慶星級(jí)農(nóng)家樂(lè)技能大賽“以賽提質(zhì)”
農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018/7/17 11:12:00  來(lái)源:重慶日?qǐng)?bào)  閱讀數(shù):386

  3分鐘拋單、定位、套被,半小時(shí)擺臺(tái)、折花、斟酒,近千題的服務(wù)知識(shí)競(jìng)賽……7月16日,第二屆重慶市星級(jí)農(nóng)家樂(lè)(鄉(xiāng)村酒店)服務(wù)技能大賽在合川區(qū)舉行,150名選手同臺(tái)競(jìng)技,技藝精湛嫻熟、一氣呵成,展現(xiàn)了我市星級(jí)農(nóng)家樂(lè)服務(wù)風(fēng)采。

  今年5月,在全市旅游發(fā)展大會(huì)上,我市明確提出要打好“鄉(xiāng)村”牌,把發(fā)展旅游與振興鄉(xiāng)村結(jié)合起來(lái),將田園風(fēng)光、秀美鄉(xiāng)村變成聚寶盆。上半年,我市休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游綜合收入306億元,同比增長(zhǎng)25%。到2020年,我市計(jì)劃創(chuàng)建10個(gè)以上全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)縣,打造100個(gè)特色旅游鎮(zhèn)、1000個(gè)特色旅游村。

  不過(guò),在全域旅游視野下,鄉(xiāng)村旅游不再是簡(jiǎn)單的農(nóng)家樂(lè)建設(shè),而被賦予更多使命和價(jià)值,使之成為促進(jìn)區(qū)域綜合轉(zhuǎn)型發(fā)展的有效路徑。而全方位提升服務(wù)水平,既是我市鄉(xiāng)村游發(fā)展的“痛點(diǎn)”,又是打造“旅游升級(jí)版”的著力點(diǎn)。

  本屆星級(jí)農(nóng)家樂(lè)(鄉(xiāng)村酒店)服務(wù)技能大賽為第八屆重慶市農(nóng)家樂(lè)鄉(xiāng)村旅游休閑節(jié)合川分會(huì)場(chǎng)的重要子活動(dòng),旨在激發(fā)星級(jí)農(nóng)家樂(lè)、鄉(xiāng)村酒店、鄉(xiāng)村民宿從業(yè)人員對(duì)服務(wù)技能的學(xué)習(xí)鉆研熱情,培育工匠精神,以提高服務(wù)技能、提升服務(wù)水平、推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

  大賽分為餐廳服務(wù)(宴會(huì)服務(wù))職業(yè)能力競(jìng)賽、客房服務(wù)(客房整理)職業(yè)能力競(jìng)賽、星級(jí)農(nóng)家樂(lè)服務(wù)知識(shí)競(jìng)賽三個(gè)項(xiàng)目??头糠?wù)項(xiàng)目,要求選手3分鐘內(nèi)拋單、定位、套被、套枕,操作過(guò)程需瀟灑且有節(jié)奏,動(dòng)作干凈利落,不忙亂、不重復(fù);餐廳服務(wù)項(xiàng)目,包括臺(tái)面設(shè)計(jì)、臺(tái)面擺放、餐巾折花、斟酒服務(wù)、應(yīng)變能力測(cè)試等;服務(wù)知識(shí)競(jìng)賽項(xiàng)目,涉及食品衛(wèi)生、消防安全、餐廳與客房服務(wù)、禮儀禮貌、鄉(xiāng)村菜品烹飪與營(yíng)養(yǎng)等試題。

  來(lái)自全市的150名選手展開(kāi)了激烈角逐,他們的操作流程既符合標(biāo)準(zhǔn),又融入自身企業(yè)文化特色,比賽現(xiàn)場(chǎng)精彩紛呈。值得一提的是,與往屆相比,今年的參賽選手明顯年輕化、職業(yè)化、專業(yè)化,其中不乏90后男女青年的身影,彰顯出我市鄉(xiāng)村旅游對(duì)旅游專業(yè)人才的吸引力增強(qiáng),鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員綜合素質(zhì)正在提升。

  此外,合川分會(huì)場(chǎng)還舉行了重慶市星級(jí)農(nóng)家樂(lè)服務(wù)品質(zhì)提升暨第八期重慶市農(nóng)家樂(lè)(鄉(xiāng)村酒店)等級(jí)評(píng)定評(píng)審員培訓(xùn)活動(dòng),來(lái)自全市的星級(jí)農(nóng)家樂(lè)負(fù)責(zé)人、評(píng)審員等近200人接受了為期兩天的專業(yè)培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容包括:鄉(xiāng)村旅游發(fā)展與研究、消防安全專業(yè)知識(shí)、星級(jí)農(nóng)家樂(lè)服務(wù)品質(zhì)與服務(wù)技能提升、星級(jí)農(nóng)家樂(lè)評(píng)審員評(píng)審資格等。

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