為切實提高生豬定點屠宰監(jiān)管水平，確保屠宰環(huán)節(jié)上市肉品質(zhì)量安全，漣源市畜禽定點屠宰辦要求執(zhí)法人員對屠宰廠（場）進行監(jiān)督檢查時，嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部辦公廳《關(guān)于做好2018年屠宰行業(yè)管理工作的通知》和湖南省畜牧水產(chǎn)局《關(guān)于規(guī)范生豬定點屠宰企業(yè)臺賬管理和內(nèi)部制度建設(shè)的通知》要求，強化執(zhí)法監(jiān)督，落實監(jiān)管責(zé)任，做到進廠（場）檢查嚴(yán)格“五表”，確保人民群眾真正吃上“放心肉”。

　　1、查生豬進廠（場）驗收和宰前檢驗記錄表。查看貨主信息、進廠（場）時間、生豬來源地、數(shù)量、檢疫證編號、驗收結(jié)果、不合格處理方式、驗收人、登記人等信息記錄是否真實完整并妥善登記保存。

　　2、查生豬屠宰和宰后檢驗記錄表。查看屠宰時間、數(shù)量、檢驗結(jié)果、肉品品質(zhì)檢驗員等信息記錄是否真實完整并妥善登記保存。

　　3、查生豬產(chǎn)品出廠（場）記錄表。查看生豬產(chǎn)品出廠（場）的時間、去向、數(shù)量、動物檢疫合格證編號、肉品檢驗合格證編號、登記人員等信息記錄是否真實完整并妥善登記保存。

　　4、查病害豬（產(chǎn)品）無害化處理記錄表。查看貨主信息、處理原因、處理數(shù)量、處理方式、處理人員、處理時間、官方獸醫(yī)人員簽字等信息記錄是否真實完整并妥善登記保存。

　　5、查“瘦肉精”自檢情況記錄表。查屠宰廠（場）是否按進廠（場）批次或數(shù)量合理比例進行“瘦肉精”自檢?？催M廠（場）頭數(shù)、自檢數(shù)量、自檢生豬檢疫證號、自檢內(nèi)容及結(jié)果、不合格結(jié)果處理方式、抽檢人員等信息記錄是否真實完整并妥善登記保存。

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