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　　【中國蔬菜網Vegnet蔬菜全知道】潮汕話屬于漢藏語系中的閩南語，是一種知名度較高的古老方言。作為我國幾大難學的方言之一，潮汕話中的蔬菜名字又是怎么來的呢？

　　馬蹄又叫荸薺，潮汕人民叫它“錢蔥”，主要是因為馬蹄從上方俯看像是一個銅錢，其葉子又類似蔥苗，故形象地叫它“錢蔥”。潮汕人民在做炸肉卷的時候會加入錢蔥，使肉卷的味道更甘甜。

　　馬鈴薯原產于南美洲，17世紀被荷蘭人帶到了臺灣，康熙年間又來到了大陸。潮陽、惠來這一帶地區(qū)的人們稱馬鈴薯為“干筒”，其原因是源于馬來話——Kengtang，而居住在馬來的潮汕華僑將這一說法帶回了家鄉(xiāng)。于是，“干筒”就用來稱呼馬鈴薯了。

　　菠菜在貞觀年間傳入我國，因為菠菜是波斯人栽種出來，而當時中國稱波斯為西域菠薐國，因此菠菜被稱為“菠薐菜”，而后簡化為“菠菜”。當時的潮汕“薐”與“龍”同音，“菠”又被誤讀成“飛”，流傳下來就被叫做“飛龍菜”。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、磷等礦物質，有補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化的作用。

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